今年もスンキの季節がやって来た

開田のお母さんから、「スンキ種出来たよ」待ちに待った連絡。お客様からは、「今年のスンキ 食べられるのはいつ頃?」 ドキドキ、毎年の事ながら、ソワソワ。昨年は酸味より甘味が強く驚くスンキ、今年はどんなスンキに仕上がるのか楽しみ。  同じ味のスンキにならない、何で何で、不思議。   カブ菜を手配していただく地元農家の大久保さんから連絡を頂き、スンキ菜を受け取りに。  従業員総出でワイワイ、ガヤガヤ、下ごしらえ 流水で綺麗に土、汚れを落として、食べやすい大きさにカット、お湯を沸かしている鍋の湯気で厨房の中は曇って温かい。 カットしたスンキを湯通し、予め用意しておいた桶に種と一緒に漬け込んで寝かす。どうぞ 「お い し い ス ン キ」になりますように。近日中メニューに加わります。

おぎのやの店主

神村 治男(じんむら はるお)

蕎麦打ち名人高橋邦弘氏に教えをいただき、平成18年  故郷の木祖村でおぎのやを開店。

生家の築130年以上の古民家をできるだけ手をいれずに、店舗とし、趣のある店内としてあります。


About This Establishment

Oginoya was founded by Chef Jinmura Haruo in 2006 after working under master soba chef Takahashi Kunihiro. Chef Jinmura is passionate about his work in the kitchen and is welcoming to his customers on the floor. Oginoya’s building itself is traditional style Japanese architecture and dates back over 130 years. It features tall ceilings, a cozy and comfortable atmosphere and gives the feeling of Edo Japan.

木曽 おぎのや

■住所

長野県木曽郡木祖村藪原1123


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■営業時間

11:00~15:00

 

■定休日

水曜日・木曜日

ご予約/お問合せ

■電話

0264-36-2012

 

受付時間

10:00~15:00

そばブログ

2019年

7月

12日

薮原神社例大祭開催

今日12日と13日古い伝統をもつ薮原祭りが開催されてます、雨雲の動きが遅くなかなか移動せず、雨の中でのお祭りになるのか心配。   時々晴れ間がのぞき熱くもなく、寒くもない、お祭り日和になれば、ありがたいですね

天気にな~れ。    上(かみ)下(しも)それぞれ山車が出て盛り上げて、本祭りには御神輿が練り歩き賑やかです  お出かけの際は雨具を忘れずに。  交通止めになってます、駐車場は役場前にあります

2019年

7月

09日

シャーベット用の梅収穫

梅雨時の晴れ間を使って収穫、いやいや店に来て下さるお客様が少ないから出来る作業ですね。(寂し~い)

お蕎麦を食べて頂いた食後に「お口直し」としてお出ししている、サービスの梅のシャーベットの収穫が出来ました。今年の梅一本の木に生る量が半端なく凄いです、大きさは大小バラバラですけども。これから女性陣二人で漬け込みます、評判いいですよ  美味しくな~れ 美味しくな~れ お楽しみに。

2019年

7月

04日

やぶはら高原はくさいマラソン大会 終了

雨の中、ありがとうございました。 6月なのに囲炉裏の足元を温め薪ストーブに火をつけてお迎え 雨で身体が冷え切りご注文は温かいお蕎麦かな?っと勝手な思い込み、えっえっご注文頂いたメニューは冷たいお蕎麦がほとんど、サッパリしたかったのかな、凄い雨で大変は傍観者の発想? 案外ランナーさんは走りやすかったのかな? 

お帰りになるお客様に 「風邪ひかないでください」 声かけしました。 改めて ありがとうございます
次回もお待ちしております。

2019年

6月

27日

やぶはら高原 はくさいマラソン大会開催

6月30日こだまの森 で開催されます。  一雨ごとに山の緑が色濃くなり、グリーン色のグラデイションが鮮やかです 走りながら、応援しながら 満喫して下さい。 当日は冷たいお蕎麦、温かいお蕎麦 ご用意して お待ちしております。谷深い木祖村を楽しみに お出かけてください。

2019年

6月

25日

木曽ペインティングス 夜明けの家 終了

6月22日土曜日 空家を利用したアーティストの祭典が終わりました。期間中何処かかしこで人の声、改めて人の声が聞こえる って良いもんですね。木曽ペインティングスさんアーティストの皆さん、木祖村の皆さん ありがとうございました。