そばへのこだわり

国産の蕎麦を使用

 

高橋邦弘氏(高橋親父様)と同じ、国産の蕎麦を使用。

国産の玄蕎麦を10月から11月にかけて1年分を仕入れ土蔵造りの蔵にストック

地元木祖村産地産地消にも取り組み始め、美味しい蕎麦を一年を通してご提供出来るように心掛けています

尚木祖村産の蕎麦は季節限定で提供させていただいております。

 

 新しい試みです

製粉の機械をフル稼働させ そば粉の販売 を始めました

 

そば粉  田舎そば粉  

 

蕎麦 打ちはもちろん、そばがき、ケーキ、お焼、

クレープ(レシピ作成中)、お饅頭、お菓子、クッキー、パン、だんご等々にお使いください

こだわり派の方にもご満足頂けるそば粉 をとの思いで製粉します。そば粉と田舎そば粉を混ぜ合わせ、オリジナルな、自分だけのお蕎麦も楽しんで頂けると思います。

毎朝の自家製粉

定休日一日を粒揃えとし、その日の分を毎朝自家製粉する。

 

香りたつ蕎麦をご提供させていただきます。

源流の里 木祖村の水を使用

 木曽川の源流の里  木祖村は美味しい水に恵まれ、正に蕎麦に必要な お水が 湧き出てきまっす

水木沢天然林、森、林  水だけでなく空気も美味しい木祖村

季節ごとに木々が色付く様も素敵な木祖村です

 

手打ち蕎麦

神の手をもつ蕎麦打ち名人 高橋邦弘氏(高橋親父様)に教えをいただいた、手打ち蕎麦。

 

 

おぎのやの店主

神村 治男(じんむら はるお)

蕎麦打ち名人高橋邦弘氏に教えをいただき、平成18年  故郷の木祖村でおぎのやを開店。

生家の築130年以上の古民家をできるだけ手をいれずに、店舗とし、趣のある店内としてあります。


About This Establishment

Oginoya was founded by Chef Jinmura Haruo in 2006 after working under master soba chef Takahashi Kunihiro. Chef Jinmura is passionate about his work in the kitchen and is welcoming to his customers on the floor. Oginoya’s building itself is traditional style Japanese architecture and dates back over 130 years. It features tall ceilings, a cozy and comfortable atmosphere and gives the feeling of Edo Japan.

木曽 おぎのや

■住所

長野県木曽郡木祖村藪原1123


大きな地図で見る

 

■営業時間

11:00~15:00

 

■定休日

水曜日・木曜日

ご予約/お問合せ

■電話

0264-36-2012

 

受付時間

10:00~15:00

そばブログ

2019年

7月

12日

薮原神社例大祭開催

今日12日と13日古い伝統をもつ薮原祭りが開催されてます、雨雲の動きが遅くなかなか移動せず、雨の中でのお祭りになるのか心配。   時々晴れ間がのぞき熱くもなく、寒くもない、お祭り日和になれば、ありがたいですね

天気にな~れ。    上(かみ)下(しも)それぞれ山車が出て盛り上げて、本祭りには御神輿が練り歩き賑やかです  お出かけの際は雨具を忘れずに。  交通止めになってます、駐車場は役場前にあります

2019年

7月

09日

シャーベット用の梅収穫

梅雨時の晴れ間を使って収穫、いやいや店に来て下さるお客様が少ないから出来る作業ですね。(寂し~い)

お蕎麦を食べて頂いた食後に「お口直し」としてお出ししている、サービスの梅のシャーベットの収穫が出来ました。今年の梅一本の木に生る量が半端なく凄いです、大きさは大小バラバラですけども。これから女性陣二人で漬け込みます、評判いいですよ  美味しくな~れ 美味しくな~れ お楽しみに。

2019年

7月

04日

やぶはら高原はくさいマラソン大会 終了

雨の中、ありがとうございました。 6月なのに囲炉裏の足元を温め薪ストーブに火をつけてお迎え 雨で身体が冷え切りご注文は温かいお蕎麦かな?っと勝手な思い込み、えっえっご注文頂いたメニューは冷たいお蕎麦がほとんど、サッパリしたかったのかな、凄い雨で大変は傍観者の発想? 案外ランナーさんは走りやすかったのかな? 

お帰りになるお客様に 「風邪ひかないでください」 声かけしました。 改めて ありがとうございます
次回もお待ちしております。

2019年

6月

27日

やぶはら高原 はくさいマラソン大会開催

6月30日こだまの森 で開催されます。  一雨ごとに山の緑が色濃くなり、グリーン色のグラデイションが鮮やかです 走りながら、応援しながら 満喫して下さい。 当日は冷たいお蕎麦、温かいお蕎麦 ご用意して お待ちしております。谷深い木祖村を楽しみに お出かけてください。

2019年

6月

25日

木曽ペインティングス 夜明けの家 終了

6月22日土曜日 空家を利用したアーティストの祭典が終わりました。期間中何処かかしこで人の声、改めて人の声が聞こえる って良いもんですね。木曽ペインティングスさんアーティストの皆さん、木祖村の皆さん ありがとうございました。