手打ちそば 木曽 おぎのや

おぎのやの蕎麦

おぎのやのそば

木曽 源流の里、お水に恵まれたまれたふくよかな味わいのそばをご賞味下さい
のどごしの良さ、そばの香りは店主が師より忠実に受け継いだ独特のものです

 

自家製粉にこだわり

材料のうまみをいかに引き出すか

そして、ほんとうに 美味しいそばを味わっていただきたいと願って 日々そばに向き合っています

ほんのわずかの湿気の違いでも、そばはうまみを閉じてしまいます

 

おいしい そば   を食べて頂いた時の満足そうなお客様の顔が何よりの店主の宝です

 

 

今月のおすすめ

木曽名産のすんき

すんき漬けという木曽特有の漬物です

カブ菜を植物性乳酸菌発酵させたもので 無塩 です。体に良いと今注目されています

スッキリとした酸味があり、くせになるお味です。

お知らせ

2016年

5月

31日

平成28年定休日

平成28年  

 【6月定休日】

 1日、8日、15日、22日、  臨時休業27日28日29日

 【7月定休日】

  6日、13日、20日、27日、

 【8月定休日】

  3日、10日、17日、24日、31日

 

そば粉の販売始めました、ご利用ください。

  お持ち帰り蕎麦 、ご贈答そば のご注文承ります

 

 

 

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2016年

4月

07日

臨時休業のお知らせ

大変申し訳ございません4月10日日曜日、友人の娘さんが結婚をすることになり、式に参列する為、臨時休業とさせて頂き日帰りで行ってきます。木祖村も平年と比べても暖かく梅が八分咲き数日で満開、桜もつぼみ状態、何時もですと梅、桜、桃全てが同時に満開を迎えるんです。何よりもこれから新緑を迎える山、畑、土手全てが緑で埋め尽くされます、圧巻です。楽しみに 木曽谷へ お出かけ下さい。

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2016年

3月

29日

蕎麦会中止のお知らせ

4月8日高橋邦弘親父様蕎麦会中止

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2016年

3月

03日

スンキ終わりました

本年度27年暮れのスンキ漬け メニューすべて終了です。今年もビックリ驚く事ばかり、酸味が遠く物足りないかと気落ちしてましたが、時間が経過することで、旨味が凄い 美味い、こんなに旨味が出たのは初めて、改めて奥深さを知る年でしたね。

どうぞ暮れに仕込むスンキが、酸味があって、旨味がでる。 上手に漬け込むことが出来ます様にお願いします。

神頼みしながら、今年11月末のスンキがますます 美味しくなりますように、 再度念を押して、

ありがとうございました。

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2016年

2月

22日

蕎麦会開催 高橋邦弘親父様来店

平成28年4月8日金曜日 親父様 蕎麦会 開催が決まりました。

4月で11年目に入ります、皆様に支えられ、なんとかここまで来ました。本当にありがとうございます。

親父様の体力、年齢を考えますと、時間まで、ではなく お蕎麦がなくなりしだい 蕎麦会を終了させて頂きます、申し訳ございません

宜しくお願い致します

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2015年

12月

11日

そば お持ち帰り、年越し用準備出来ました

今年も残りわずか、自分が歳を重ねるごとにカレンダーの月日の経過が早く、あっという間の一年です。温かい時期は止めていましたお持ち帰り、及び発送蕎麦の販売を再開しました。

新しい年を迎える年越しそば、お世話になった方への贈答そば、蕎麦好きに、・・・あらゆる方におぎのやの新蕎麦をお使い下さい。

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2015年

12月

04日

そばと相性抜群のスンキ漬け、27年度出来ました

11月中旬 かぶ菜が揃い、寒い寒い日を目安に、かぶ菜洗い、刻み、茹でて、種と混ぜながら漬け込み.

スタッフ全員でワイワイガヤガヤ、それぞれがお家に帰って夕飯の支度があるのに、その都度、時間をかけて丁寧に仕込み、今年も不安だらけで漬け込み完了、美味しくなーれ、美味しくなーれっておまじないと神頼み。

手間と愛情がいっぱいの おぎのや のスンキ、どうぞ召し上がって下さい。

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2015年

9月

11日

皇女和宮御下向行列開催(こうじょかずのみや ごげこう ぎょうれつ)

平成27年10月18日 日曜日 午前11時~正午 藪原宿(行列場所あり)において 仁孝天皇の皇女・和宮さまが14代将軍徳川家茂さまへのお輿入れの様子を再現するイベントが開催されます。

めでたい 催しなので、ご来店いただいたお客様へ 食事後、おぎのや特製「そばぜんざい」を無料 ご提供しようと スタッフ一同お待ち申し上げます。

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2015年

6月

29日

蕎麦教室開催

8月18日火曜日 受講者3名様 11時から  蕎麦打ち出来る服装は各自用意、 前掛、帽子 頭巾、白衣等

蕎麦打ち道具持ち込みok   受講費用10,000円    詳しくは電話でご確認下さい。

講習内容 店主実演  昼食  個別指導、蕎麦お持ち帰り    定員になりしだい締め切らさせていただきます 

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2015年

6月

12日

広島の宮島達磨オープン

高橋邦弘親父様の右腕として働いていた田中さんが、7月13日、広島市内に“そば店 宮島達磨”をオープンします

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おぎのやの店主

神村 治男(じんむら はるお)

蕎麦打ち名人高橋邦弘氏に教えをいただき、平成18年  故郷の木祖村でおぎのやを開店。

生家の築130年以上の古民家をできるだけ手をいれずに、店舗とし、趣のある店内としてあります。


About This Establishment

Oginoya was founded by Chef Jinmura Haruo in 2006 after working under master soba chef Takahashi Kunihiro. Chef Jinmura is passionate about his work in the kitchen and is welcoming to his customers on the floor. Oginoya’s building itself is traditional style Japanese architecture and dates back over 130 years. It features tall ceilings, a cozy and comfortable atmosphere and gives the feeling of Edo Japan.

木曽 おぎのや

■住所

長野県木曽郡木祖村藪原1123


大きな地図で見る

 

■営業時間

11:00~15:00

 

■定休日

水曜日

ご予約/お問合せ

■電話

0264-36-2012

 

受付時間

10:00~15:00

そばブログ

2016年

5月

09日

山々が緑色に

今年の木曽は梅、桜、桃と順番に色づきそれぞれが競い合うように、鶯も声高らかに楽しそうでした。山が芽吹き緑が日に日に色濃く新緑の景色に染まり始めました。一雨ごとに色濃くそれはそれは素敵な緑に囲まれた木曽路に大変身です、谷深いからこそ楽しめる驚きの木曽を・・体感しにお出かけ下さい。

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2016年

1月

05日

新しい年もよろしくお願いします

3日より本年度の営業を開始しました。今年の木曽路は雪がなく道路状況も良好で、いつもの木曽路とはちょっと違った風景です。  「スキー場さんごめんなさい」 でも 人工雪が積もって滑走可能です。

国道から旧中山道には雪がなく、車、散策にはスムーズな状態です、新蕎麦の美味しい時期です

お出かけ下さい

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2015年

12月

03日

新蕎麦

現在地元木祖村産北海道産のブレンドでご提供してまして、今月中旬には茨城八ヶ岳とブレンドが増えます。

新蕎麦が美味しい季節。ざるそば食べて温かい蕎麦でしめる、喉ごしを楽しみ、温か蕎麦で身体もぽっかぽっか、

雪が降っても国道の除雪は完璧、スノータイヤを付けてれば安心、ノーマルはチェーンを持って  お出かけ下さい。

美味しい美味しい新蕎麦が 待ってます。

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2015年

7月

17日

お客様 ごめんなさい

峠越えをされて6月29日お昼頃 お蕎麦、クレープ、蕎麦ぜんざい を食べて頂いた、静岡から来ていただいた

お客様 ごめんなさい、

隣の宮ノ越宿までの歩かれての所要時間、 聞かれた時の返答 50分は短すぎましたね。 7キロ 1時間30分 程かかりますかね? 宮ノ越での電車の時間に間に合ったのか?、 目安にされてたお時間とのくい違いで、お疲れになったのではないか?  本当に申し訳ございませんでした。  素敵な旅を続けて下さい。

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2015年

7月

17日

スタッフ募集

古民家好きの方、蕎麦好きの方、・・どちらにも あてはまらない方 こだわりの自家製ふん蕎麦屋で、一緒に働いて下さる方、 探してます 連絡お待ちしてます

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